
Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Évarzec, 29, Finistère, Bretagne
La commune de Saint-Evarzec recherche un responsable de production culinaire (H/F). Poste à temps complet annualisé (du lundi au vendredi). Le poste est à pouvoir du 1er septembre au 31 octobre 2025. Possibilité de prolongation. ENVIRONNEMENT DU POSTE : Le responsable de production culinaire est positionné sous l'autorité hiérarchique de la Directrice Enfance - Jeunesse et vie associative. Le responsable planifie, gère et contrôle la production des repas servis au restaurant scolaire et des crèches dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Il coordonne la gestion de plusieurs lieux de restauration. MISSIONS : Gestion et pilotage de la production pour des enfants de 2 mois ½ à 11 ans (350 repas par jour) - Proposer, élaborer et réaliser les menus avec des produits issus de l'agriculture biologiques et durables (de l'épluchage des légumes à la vérification de la production (goût, qualité, présentation.)) - Intégrer les objectifs d'éco responsabilités dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (loi EGalim, valorisation des déchets.) - Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement[...]